茄汁肉丁盖浇饭做法-美厨邦

    　主料： 米饭(蒸)(300克)

　　辅料： 胡萝卜(50克) 猪肉(瘦)(150克)

　　调料： 大葱(5克) 猪油(炼制)(40克) 番茄酱(20克) 姜(5克) 料酒(15克) 味精(1克) 盐(2克)

美厨邦配图

　　茄汁肉丁盖浇饭做法:

　　1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁;胡萝卜洗净，切成小丁;葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。

　　2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。

　　3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。