罗勒沙拉面做法-美厨邦

 　　主料： 罗勒叶50克,松子30克

　 　辅料： 意大利细面100克,红辣椒1个,蘑菇数个

　 　调料： 大蒜4瓣,帕梅善乳酪粉4大匙(超市有售),特级精致橄榄油4大匙,糖1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐少许,盐少许,橄榄油1大匙

　　罗勒沙拉面意大利菜做法:

　　1.首先制作罗勒酱：将松子放入烤箱，用100℃先烤至金黄色;大蒜去皮，洗净、拭干;罗勒叶洗净，沥干备用。

　　2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀(图1)。

　　3.最后加入乳酪粉(图2)、调味料(1)拌匀即成罗勒酱。

　　4.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。

　　5.红辣椒去籽，洗净切丝;蘑菇洗净，切片，烫熟备用。

　　6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。