【宫保豆腐的做法 】豆腐怎么做家常做法 做法大全

相信爱吃辣的朋友对于宫保豆腐这道菜肯定不陌生，这是四川的一道传统的名菜，很受吃货们的欢迎，而宫保豆腐的做法也是很多的，有些比较正宗，有些则是后来人们根据自己的喜好进行加工改良的，那么，下面给大家介绍几种比较简单好吃的宫保豆腐的做法好了。

做法一：

烹制材料

主料：老豆腐(1块，394克)、淮盐花生(50克)、红彩椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、干辣椒(8只)

酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(4汤匙)、白醋(4汤匙)、盐(1/3汤匙)

调料：油(2碗)、生粉(1/2汤匙)

烹制工艺

1、老豆腐横切一刀，再切成条状;红彩椒切成细长条;姜蒜都切片，葱切段，将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2、将豆腐条分别放入玉米粉中，让其均匀地裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉，排放至碟中待用。

3、热锅内2碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入豆腐条以中火炸至金黄色，捞起沥干油。

4、锅内留少许油，以小火炒香姜蒜片和干辣椒，倒入红彩椒条炒匀，注入1杯清水煮沸。

5、加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙米酒、1/2汤匙鸡粉、4汤匙白糖、4汤匙白醋和1/3汤匙盐调匀成酱汁，倒入淮盐花生炒匀。

6、倒入炸好的豆腐条拌炒均匀，让豆腐条裹上酱汁，浇入生粉水勾芡，即可出锅。

做法二：

材料

用料料

北豆腐1盒

辅料

蒜苔3根

花生仁(生)100克

调料

食盐1/2茶匙

酱油2汤匙

鸡精1茶匙

料酒几滴

香醋1汤匙

淀粉1汤匙

白糖1汤匙

水1/2碗

植物油适量

朝天椒3个

白芝麻10克

宫保豆腐的做法

1.主材备好

2.豆腐切成丁，蒜苔、朝天椒切粒备好

3.芝麻小火炒香，炒到芝麻变黄，闻到香味即可装碟备用

4.小火凉锅凉油把花生炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟备用

5.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出

6.另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里

7.小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻

8.再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒

9.再倒入熟花生米翻炒均匀

10.撒上熟白芝麻拌匀即可盛碟

上面给广大食客们介绍了两种比较简单的宫保豆腐的做法，而且做出来的宫保豆腐也非常正宗美味，大家可以赶紧回家尝试一下，而且豆腐所含的营养元素也很多，多吃对身体的好处也很多，尤其是孩子，多吃点豆腐对于孩子的成长也是很好的。