【蒜苔炒咸肉的做法】蒜苔方法步骤家常做法做法大全

蒜苔炒咸肉是一种很常见的家常菜，也是大家很喜欢的一种是食物。蒜苔炒咸肉的主要食材就是蒜蓉和咸肉了，当然我们还需要一些配料，像是香菇、红椒、蚝油或是白糖等。不同的人家有不同的做法，但是味道都是不错的。那么，蒜苔炒咸肉到底有几种做法呢?具体应该怎么做呢?

做法一：

主料

咸肉一大片蒜苔适量

辅料

香菇四朵红椒一个

葱姜适量黄酒适量

蚝油适量老抽适量

步骤：

1. 蒜苔切段，咸肉切片，香菇切条，葱切段姜切丝备

2. 用热锅里放入少量的油加入咸肉小火慢慢煸，把咸肉的油给逼出来，肉微微呈金黄色放入葱姜炒香加入料酒和老抽翻炒

3. 依次加入蒜苔，香菇，红椒继续翻炒一分钟加入糖和蚝油再炒大概一分钟最后加入鸡精就可以出锅了!

小贴士

因为肉很咸而且蚝油也是咸的所以不用放盐，蒜苔不能炒太长时间，不然口感就不好了

做法二：

食材

主料

蒜苗300g

咸肉200g

辅料

白糖5g

生抽10ml

料酒10ml

油15ml

步骤：

1.咸肉上锅蒸15分钟至熟

2.蒜苗择成小段后，洗净

3.将咸肉切成条状

4.锅中放油，倒入咸肉条

5.倒入蒜苗，加入料酒，白糖，生抽炒至蒜苗断生即可出锅。

小贴士

1，因为咸肉本身有咸味，所以此菜不用加盐。

2，咸肉蒸过之后口感会更好。

在做蒜苔炒咸肉的时候注意蒜蓉不能炒太久，不然就会老了的话口感就不好了。还有一点就是，咸肉本身就很咸，所以大家再炒的时候不要加盐，要是真的是自己的口味比较中，可是是适量加一点就好，不然的话等一下炒出来会太咸的。肉的话在炒之前蒸一下口感会提升。