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简单易行:家庭自制月饼的方法_饮食

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2019-10-30

      中秋节吃月饼是我们中华民族的古老传统,现在市场上月饼的种类五花八门,鱼目混珠,令人难以辨认好坏。因此有很多人选择手工DIY月饼,但是有些月饼的工艺比较复杂,往往让人做的焦头烂额,现在不用担心,小编教给大家简单易行的家庭自制月饼的方法。

      家庭自制月饼的方法:

西安癫痫病哪里治的好ong>原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 

制作方法: 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。 

2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。 

3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。 南昌哪里看癫痫看的好p>

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。 

5.准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。 

6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

哪家医院治癫痫治的好="text-indent:2em;"> 8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。 

上述做法是软皮家庭自制月饼的方法。

在烤制月饼过程中,应注意以下几点: 

1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

娄底癫痫哪家医院效果好m;"> 2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。 

3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。

5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加,以免起酥

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