茶叶蛋的营养到底如何，美味小吃茶叶蛋的做法，茶叶蛋怎么做呀

鸡蛋和豆浆早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。鸡蛋和鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。本草纲目中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。鸡蛋和茶鸡蛋不能与茶一起食用。茶叶蛋吃了这么多年，恐怕您还没发觉有什么不对。可研究表明，高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。相比之下，白水煮蛋简单方便，营养价值更高，是一个不错的选择。隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

五香茶叶蛋：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。只有在第一次煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理。

没有完全煮熟的隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡会有害健康。于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。相信只要你能够遵照以下七条生活原则，认真管理好自己的饮食与营养问题，不但能祛玻健，瘦身美体，而且你的健康水平与生活质量也会大大提升。不知不觉中，午餐叮饭族的队伍越来越壮观。我听说过最懒的一个中午带饭到公司吃的人是只带白饭，然后在早晨上班路上买两颗茶叶蛋当配菜，这样就是一顿简易的午餐。虽然这是很多天津哪治癫痫病好勤快的MM都不会这么做，但是，带上丰盛的午餐去加热再吃，是否就真的比茶叶蛋白饭营养健康呢？

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。立夏前一天，很多人家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。除了吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐紫。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。

过夜的鸡蛋能吃吗?隔夜鸡蛋，可以吃吗?从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。小吃类蒸饺扁肉云吞茶叶蛋