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发布时间:2022-04-30 12:46:56
1、将鲮鱼杀好洗干净,放点料酒、姜片和盐,略盐20分钟备用;
2、将鱼放在深盘中,倒入蛋水比例1:1的蛋液;
3、入蒸锅,碗上盖一个盘子,冷水开始蒸,一直开大火;
5、大概7分钟后,撒上点胡萝卜片,再盖好,蒸3分钟即可;
6、出锅时候撒上点葱花,生抽,淋上点香油即可。
1、鱼一定要新鲜的,不可以是冷冻的,不然会很腥气的;
2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的,不喜欢放可以省去中间的这个道步骤;
3、胡萝卜本身生的也可以吃的,所以不用担心会不熟;
4、广东癫痫病哪家好倒盖上一个盘子的步骤非常关键,这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
5、在鱼的选择上,可以选择刺少的汪刺鱼也不错;
6、在蒸这倒菜之前,将鱼提前的略腌制非常的有必要,可以很好的去腥气;
7、鱼不一定要象我这里这样放置,如果放不好,可以直接平放,比较省事情。
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