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发布时间:2022-04-30 12:47:27
农家小炒肉这道菜中五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。下面邮编生活网为大家介绍农家小炒肉的做法。
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少天津哪家医院治癫痫病好许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒哈尔滨癫痫病治疗中心两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。
农家小炒肉制作提示
1.如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话,可以放冰箱里冷冻一会再切。
西宁那家治疗癫痫最好2.生抽和豆豉都有盐,所以不需要再加盐了。
3.嗜辣族可以用辣的青红椒来代替,也可以再加点剁椒,风味更浓郁。
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