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发布时间:2022-04-30 12:47:33
1. 部分没有拍照
2. 可以根据个人口味选择要添加的酒类,我个人偏好红,亲们也可以选择朗姆酒等
3. 添加的汁,我是选择之前放在冰箱已经泡好的蜂蜜柠檬,这样的柠檬水是酸甜的哦~如果大家有新鲜柠檬也可以直接用哦
4. 奥利奥饼干刮掉里面的夹心
5. 饼干放入厚点的保鲜袋,用擀面杖擀成细粉(因为这个饼干是打底用的,粉质细腻吃起来口感好些。如果不喜欢奥利奥也可以换成苏打饼干等,或者面包店卖的做好的底也可以)
6. 黄油放入平底锅融化,之后加入奥利奥饼干粉。
7. 搅拌均匀
8. 搅拌均匀后放入六寸蛋糕模具,用勺子按压紧实(勺子可以用别的替代,紧实的原因是蛋糕打底更坚固,不脱落),放入冰箱冷藏
9. 这个容器里面是奶油奶酪、酸奶、淡奶油的组合,之后用打蛋器隔水、加热、搅拌至融化成液态
10. 打至无颗粒状态
11. 在刚搅拌好的液态溶液里,加入一颗蛋黄(不要蛋清)
12. 牛奶隔水加热至温
13. 趁热加入吉利丁粉(也可以选择吉利丁片),融化至无颗粒状态
14. 把吉利丁粉溶液倒入刚打发的溶液里,搅拌至糊状
15. 刚冷藏好的蛋糕底拿出,紧贴(紧贴的作用是挤出空气,并且最后的成品蛋糕外壁更好看,圆润)模具壁摆一圈芒果片作为装饰(也可以选择其他水果片)。
16. 去核的水果肉切丁或块,放入最终融合好的液态溶液里,搅拌
17. 把完整版溶液倒入模具,冷藏过一夜
18. 隔天取出,上面撒上和巧克力碎(巧克力是用削皮器弄碎的)
19. 摆上水果
20. 椰蓉或糖霜洒在水果上面
21. 示范一下其他造型
22. 成品
1、六寸蛋糕最终脱模的时候,可以用热毛巾敷一下模具外壁,或者用吹风机热风吹一下,很容易脱模。
2、最终水果摆造型的时候,建议现摆现吃,不然时间久了水果看起来不新鲜了,影响美感。
3、蛋糕的配料克数,可以根据根据个人口味适当增加减少,避免过甜过腻。