【生吃蔬菜好还是熟吃蔬菜好】生吃蔬菜的好处

不知道从何时开始，生吃蔬菜已经成为了一种时尚，一种风潮，很多人都开始崇尚生吃蔬菜，觉得生吃蔬菜才能令身体摄取充足的维生素，避免维生素的流失，但是有些人会认为生吃蔬菜不安全也不卫生，还是觉得应该将蔬菜烹制熟之后再食用，那究竟生吃蔬菜好还是熟吃蔬菜好呢？

蔬菜烹制熟真的会导致营养流失吗：

天津治癫痫的正规医院烹饪方式的不一样的确会直接影响蔬菜里面的维生素、微量元素，尤其是维生素B、维生素C特别容易溶于水里，但是煮熟的蔬菜比生吃蔬菜更容易被身体吸收和消化，而且也可以将那些对身体有害的物质消灭。

而且从蔬菜的营养方面看，烹饪的确可能会导致蔬菜的一部分营养流失，但是不烹饪也同样会导致营养流失，因此2者是不能相提并论的。

生吃蔬菜可以锁住体内的活性酶是真的吗：

有传言说生吃食物可以锁住活性酶，对身体更有益，但其实食物里面的酶对消化没有任何好处，原因是食物酶本身也会被消化酶分解。除此之外还有人说生吃蔬菜可以帮助排毒是真的吗？的确生吃蔬菜更有利于身体里面的毒素排出，但是生吃蔬菜也可以剥夺身体里的热能，因此说生吃蔬菜比熟吃蔬菜好是没有科学道理的。