西芹炒虾仁的家常做法，虾仁扒油菜

西芹是一种具有很好药用价值的植物：平肝降压：含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可秋葵在食用前最好氽水去除涩味，切不可全切开氽水，只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可捞出冷水冲凉，秋葵的吃法也是多种多样，最健康的莫过于水里煮熟后摆入盘中配蘸汁或沙拉酱或就是直接吃，当然，用来搭配一些肉类做成小炒也是不错的~除了腊肉，腊肠，香肠，虾仁等都可以用来搭配，随个人喜好。

材料：
虾仁200克、西芹200克、半根、葱姜少许。
做法：
1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时。
2、西芹和洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。
3、热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。
4、放入西芹和胡片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。

友情提醒：
1、上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。
2、炒时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。

炒过的锅不用洗放入猪油，小火融化后先将切好的葱花放进去出香味后放进青豆和虾仁。用新鲜的西芹去掉叶片切成小块，用开水灼一下，喜欢吃柔软口感的可以稍微煮久一些。煮好捞出后不用添加任何调味品，直接食用即可，这样可以增加咀嚼成效，锻炼脸部肌肉群。同时搭配一杯鲜牛奶作为早餐的替代品，从第三天开始坚持到第五天，瘦脸成效开始出现了哦。

料酒的最佳投放：料酒的作用是祛腥增香，投放时间根据原料的不同而有所不同。譬如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝，应在主料炒熟后放料酒；而做汤应在汤开后放入料酒。结语：以上就是虾仁炒的做法，虾仁的肉质鲜美，营养丰富，尤其是对老人和小孩，可有效的帮助老人和小孩进行补钙，虾仁的营养价值在上述中已经给各位介绍了一些，我们可以回家后自己试着做一做。