紫薯鸡蛋卷怎么做_紫薯鸡蛋卷的做法_紫薯和山药煮稀饭好吗

小火煮至化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底或焦掉。用勺将捣碎成泥，加适量糯米粉和面粉(增加粘度)拌匀。

将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态（可以考虑把火调小或者暂时关掉），将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久
最后就是切蛋饼了，当然，至于怎么切，这个根据个人爱好和习惯咯

紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。将蛋皮卷成蛋卷，放入盘内在沸水中蒸分钟。

材料：白云豆300克，紫薯600克，白糖30克。做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入两勺炼奶搅拌均匀;像包一样把紫薯陷包进紫薯皮里，轻轻揉圆;盘底撒一层椰蓉防止粘底，隔水蒸8分钟后取出滚上椰蓉即可。