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发布时间：2022-04-30 11:53:00 来源:牛肉菜谱大全
卷是将原料片成片形，或以菜叶、蛋皮、荷花瓣等作成卷皮，卷入丝、茸、末等馅、裹成圆筒或椭圆形等，经过蒸或炸制成菜的烹调方法。要求卷的长短大小一致片；有的下油锅清炸，如春卷、菜卷等。
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