千张卷烧肉的做法_千张卷烧肉怎么做

　　千张卷烧肉是一道很家常的美食，做法极为简单，但是功效却大大的好。绝对的秋季滋补首选的一道好菜。千张又叫豆皮，蛋白质丰富和红烧肉搭配在一起汁香味美，简直让人欲罢不能！

千张卷烧肉

　　【食材】

　　【主料】五花肉 400g、千张卷 350g、

　　【辅料】油 适量、盐 适量、葱段 15g、姜片 15g、大料 3个、香叶 2片、桂皮 1块、干辣椒 2个、老抽 20ml、生抽 25ml、冰糖 10g、白酒 适量、红腐乳 1块、

　　1.准备好所有的食材。

　　2.五花肉洗净带皮切块。

　　3.炒锅倒油放入五花肉和冰糖一起翻炒。

　　4.炒至冰糖融化。

　　5.放入葱姜大料作料再加入白酒继续翻炒。

　　6.加入老抽，生抽。

　　7.炒制上色、

　　8.再加入腐乳汁。

　　9.继续炒至出香气。

　　10.然后加入开水。

　　11.加盖大火烧开中小火炖烧30分钟、

　　12.然后加入千张卷继续炖烧10-15分钟。

　　13.千张卷烧至入味大火收汁，可加少许盐调味即可。

　　小贴士

　　1.加入腐乳汁的烧肉色泽和口感都会更加鲜美，也能较少油腻。

　　2.千张卷不用烧制时间太长，以免影响口感。

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