石锅羊腩茄子的做法_石锅羊腩茄子怎么做_石锅羊腩茄子的家常做法_党水卉【心食谱】

主料：300克，500克，、、各20克。调料：10克，盐2克，味精5克，3克，、各10克，300克，湿5克，葱段、、各8克，油1千克（实用150克），自制1千克，段100克。

1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟，取出备用。

2、茄子洗净，打蓑衣花刀后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片小火爆香，放入高汤、胡萝卜、青豆、玉米粒、茄子小火烧开，放入羊腩小火烧20分钟，用老抽、盐、味精、鸡粉、海鲜酱、柱侯酱调味，入湿淀粉勾芡，出锅装入垫有大葱段的吊锅内。

备注

自制卤水用料：毛汤10千克、白芷15克、山奈10克、良姜10克、丁香5克治疗癫痫病那家医院好、小茴香18克、八角20克、花椒20克、肉桂10克、白蔻12克大火烧滚1小时即可。

特点

色泽红亮，浓香可口。