孜然葱爆羊肉怎么做才好吃？

今天小编给大家来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。

孜然葱爆羊肉制作窍门大揭秘

首先，选择羊肉片，质量好的羊肉片会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香。

如果你买的羊肉片一点羊膻味都没有，那很可惜，你悲剧了。

如何处理羊肉片，先将买来的羊肉片解冻，用水冲一冲，

解冻之后的羊肉片会有血水出来，用水冲一冲，这样烧的时候就不会有很多血沫了。

接着，腌制，羊肉片一般都很薄，很薄很薄，一炒就会老。

所以没有炒之前，加一些盐，之后一炒就完事了。

第二点，就是羊肉片的那股味，除了加盐腌制之外，

还要加上些花椒粉之类的香辛料，可以很好地去除羊膻味。

腌制一会，接着下锅炒，加上大葱，撒上孜然。

孜然葱爆羊肉做法详解：

材料：羊肉片200g，大葱半根，孜然粒适量，花椒粉一小勺，盐适量，糖适量，生抽2ml，料酒2ml

1、取200g肥羊肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2ml料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制

2、起油锅，放少许油，倒入羊肉片，大火快速拨散，羊肉变熟色，即可捞出沥干油备用

3、大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝

4、锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香

5、将羊肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，肥肉片很容易熟，时间长了容易老

6、撒上少许孜然粒，完工。

注意：有些人并不适合吃羊肉

羊肉是温性补品，温阳祛寒，但并不是人人都适合食用，比如阳气旺盛内热重、阴虚内热、体质，以及患的人不宜食用羊肉，否则易助热伤阴，动火动血，加重病情。

（责任编辑：詹远 ）

文章关键词：

黑木耳为什么需要泡水？

黑木耳有哪些营养价值？

黑木耳可以补肾吗？银川专业癫痫病中医院p>

红薯的营养价值有哪些？

今天小编给大家来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。

葱爆羊肉是和滋补的家常菜肴，它里面的食材都有很多的功效。这道菜的葱香味很浓，羊肉滑嫩不膻很是美味。葱跟羊肉的搭配是很好的，不仅营养均衡，……

炒锅上火烧热，加入花生油烧至七成熟时倒入羊肉片，用旺火煸炒后，加大葱片同炒，待肉片断血，将肉和葱炒匀即可装盘。

葱爆羊肉是北京菜，清真菜。具有补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理等功效。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。……

葱爆羊肉是我们日常餐桌上很常见的食物了，葱爆羊肉有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷……