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发布时间:2022-04-30 12:20:10
1、用高汤烹制的菜。高汤本来就具有鲜、香、清的特点,而味精只具有一种鲜味,而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹制的菜加入味精,反而会把高汤的鲜味盖,使菜的味道不伦不类,还不如不放味精好吃。
2、酸味菜。癫痫病呼和浩特哪里看好糖醋、醋熘和酸辣等酸味菜,烹制时忌放味精。因为,味精在酸性溶液中不易溶解,而且酸性越强,溶解度越低。酸味菜中放入味精,不会获得应有的效果。
3、用鸡或海鲜炖的菜。鸡或海鲜有较强的鲜味,再加味精纯粹是浪费,并不能起到什么作用。
中医治疗癫痫医院-align:left;">4、炒蛋。炒蛋时如果放味精,不但不能增加鲜味,还会破坏鸡蛋的营养成分。
(责任编辑:杨绮琴 )
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味精中含钠,过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。当食用味精过多,……
味精中含钠,过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。
作用:增加鲜味、解除油腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠,人们每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人……
做菜使用味精,应在菜快炒好时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生毒素,危害人体。