百科全说20111221 戴光强 正确选择食用油-

湖南卫视百科全说20111221期 戴光强 正确选择合适的食用油以及健康用油

六大营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质；油是人体必需的营养素之一，
脂肪对人体的重要功能：1.人体热能量。2.构成细胞膜。3.大脑主要营养源。4.人体激素原料。
身体含有一定脂肪对身体有益，
中医治疗癫痫一个人每天应摄入25-30克油为好，食用过多的油会造成肥胖。人体每公斤需要一克脂肪，除了烹调用油还应当从食物当中摄取

食用油主要分为：植物油和动物油两种；动物油含饱和脂肪较多（固态）植物油含不饱和脂肪较多（液态）
食用过多动物油对人体的危害：增加患心脑血管疾病的危险；对大脑的损害（对记忆力和学习能力的损害）；与某些类型的癌症可能有关；患糖尿病的风险增大；增加体内氧自由基的数量
鱼油是动物油中的健康油
氢化植物油带来的危害：促进动脉硬化；降低w-3脂肪酸；妨碍人体正常的新陈代谢；消耗体内的维生素和矿物质；增加患糖尿病和癌症的几率