好吃的【温州特色小吃】腊味海鲜杂蔬炒粉干特色做法大全

先煮粉干。烧一锅开水，下入粉干，煮至8成熟，即咬起来还有些硬芯儿。捞出放入凉水冲洗，空干水分，稍晾干，让粉之间不粘连即可。

蛏子干提前泡软，这也是温州特产，泡软炒菜吃异常鲜美！一般提前半天泡上。干香菇提前泡软。

里脊肉切丝，加入生抽料酒淀粉抓匀腌制片刻。腊肠切薄片。其他配菜都切丝备用。配菜种类也可任意发挥，胡萝卜为了营养和色泽好看，紫皮洋葱通常是必备，非常提味南京专治癫痫病医院。蒜薹可以更换成水芹菜、青蒜、卷心菜、青椒丝、韭菜、绿豆芽都行，最好是有刺激味道的菜，为了提味和色泽搭配。

准备工作就绪，开始炒制。锅烧热，倒入少许油，入葱姜蒜爆香，入里脊肉丝翻炒变色治疗癫痫济南哪家最好后，入腊肠翻炒，至肠的白色变透明，加入少许生抽料酒，继续翻炒。

泡软的蛏子挤干水分加入，翻炒均匀。再依次加入香菇丝，胡萝卜丝，洋葱丝，蒜薹段，每加一种都翻炒均匀再放下一种。

待炒到7成熟时，加入粉干，一手铲子一手筷子快速翻拌，让粉干跟菜融合，加入少许生抽，让粉干都粘上颜色，再加少许盐和白胡椒粉（也可以不加）调味。翻拌均匀味道调好即可出锅装盘啦！