虾泥萝卜的做法_虾泥萝卜怎么做_虾泥萝卜的家常做法_美味源

500g，，各100g，1根，1只，2g，50ml，鲜姜15g，水1汤匙（15ml），1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）

第一步自制酱汁：

鲜姜清洗干净，取5g剁成姜泥，剩余的则剁碎挤出姜汁。

干贝放入小碗中，加入姜泥和黄酒合肥去哪看癫痫#!好，移入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟左右，取出，待凉后用手能拆成细丝。

取6只鲜虾，清洗干净，摆放在适用于微波炉的盘中。将盘子放入微波炉，以高火烘烤10分钟（中途需要换一次盘子），烘烤至虾的肉和虾壳分离即成为虾干。取出，剥去虾壳，切成细丝。

炒锅中入油，大火烧至七成热，放入风神经运动型癫痫怎么治味豆豉酱，爆出香味，再放入干贝丝和虾干丝，煸炒2分钟即制成酱汁。

第二步烹调：

剩余的鲜虾剥去虾壳，沿背脊中线稍偏的地方划一刀，去掉虾线。肥猪肉切成小块。

将处理好的虾仁、肥肉块、放入搅拌机中，调入盐和和姜汁，用搅拌机打成泥状，倒入碗中，加入蛋清，用手搅打至黏稠上劲，加入白胡椒粉调味。

白萝卜去皮，清洗干净，切成6cm见方的块，用冰激凌勺或小勺在每块白萝卜块的中间挖出一个凹槽。

在白萝卜块的凹槽中填入自制的酱汁，将萝卜块移入蒸锅中，大火隔水蒸至萝卜用筷子可以插入。

关小火，用勺子将搅打好的虾泥放到萝癫痫病能手术治愈吗卜块上，转大火继续蒸3分钟。

炒锅中加入1汤匙自制的酱汁、100ml凉水、水淀粉，中火熬成黏稠的芡汁，淋在蒸好的虾泥萝卜上即可。

肥肉是为了让虾泥更加嫩滑，虾泥上劲是为了口感的弹性和形状的完整。

其中的白萝卜也可以用冬瓜代替。