瑞士起司慕斯的做法_瑞士起司慕斯怎么做_瑞士起司慕斯的家常做法_健康食尚

350公克，60公克，3颗，400公克，7片，3个，细砂糖50公克，动物性330公克，50公克，50公克，40公克，适量

1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。

2.将奶油起司以隔水加热方式煮软后，加入糖粉继续加热至70℃离火，再加入泡软的吉利丁拌匀。

3.将细砂糖加入少许的水煮至121℃，沖入蛋白后一起打成义大利蛋白，再加入作法2中拌匀。

4.动物性鲜奶油打发后，加入作法3中拌匀，再加入蜜饯水果、葡萄干、君度橙酒拌匀，即为起司慕斯面煳。

5.将海绵蛋糕铺于慕斯圈的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱冷藏至凝固即可。