【图】巧克力覆盆子慕斯劈柴蛋糕（新派劈柴）的做法, 巧克力覆盆子慕斯劈柴蛋糕（新派劈柴）步骤图 - 菜叶子

简介

传统的圣诞劈柴蛋糕通常会做成树干的造型，我刚开始玩烘焙的时候就做过那么一个。
因为不想重复自己，所以今年做的劈柴蛋糕是新派劈柴。
半根圆木的造型，简洁的装饰风格，口味是我钟爱的巧克力与覆盆子的搭配。
因为圣诞前两天发烧了的关系，今年圣诞节几乎一点儿圣诞相关的烘焙作业都没做，本来买了各种果干想做潘多尼尼，也只好堆在那里不知道怎么办了。法棍也没做，圣诞花式饼干也没做。平安夜在看微博上大家晒圣诞烘焙作业好是心酸。好在我烧后来没有反复，喉咙痛也暂时好了，于是马不停蹄地，圣诞节当天下午，一边准备晚餐一边乱凑了个方子，把圣诞劈柴蛋糕给做出来了。虽然那晚因为大家都吃得太饱没有吃蛋糕，但是摆在那里就感觉很有圣诞气氛，不是么~~~
这次圣诞大餐系列的照片都不太好，因为是晚上拍的又急着吃急着做，大家凑合看看。唯一下面这张是白天拍的
也不像是白天拍的哈。不过可以看出来覆盆子的状态不一样。头图里的覆盆子是刚从冷冻拿出来的，顶上还带着霜，好像被撒了雪的感觉，下面这张图里的霜已经化了，也很可爱吧。

话说我当年初入烘焙时败的35块钱的7档式迷你电动打蛋器在服役了18个月后，彻底罢工了，
貌似是那不结实的电线直接断掉了，最后这点奶油是在我和书店的轮流搅打下打起来的，真是辛苦撒~

这个淋面是羽萱妈分享的《蛋糕彩妆师》中的方子，很好用呢）

巧克力蛋糕底：我觉得我这次用的这个戚风蛋糕底方子偏干，就不写出来了。但是给大家几个建议：可以参照樱的戚风方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cf0448201000ahh.html，把10g低粉换成10g可可粉看看；或着用这个我之前做的这个巧克力分蛋海绵http://blog.sina.com.cn/s/blog_636b96740100nvbk.html；要再高级一点可以用我以前做的可可杏仁海绵蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_636b96740贵阳好的癫痫医院100pzj9.html(在咖啡焦糖慕斯那款里面)

主料

辅料

制作方法

小贴士

1.我在慕斯模里垫保鲜膜是为了可以快速脱模，因为反正这个蛋糕还要淋面的，表面有保鲜膜形成的褶皱也无所谓，不赶时间的亲就别垫保鲜膜了，脱模的时候吹风机吹吹就可以脱模了
2.我在奶冻和慕斯里都配了比较多的鱼胶片的量，一方面是因为奶冻要硬一点，垫进慕斯里的时候会比较方便，不容易散掉，一方面也是因为我赶时间，想让慕斯尽快凝固住，还有好多菜等着我做呢，不过我觉得最终口感方面还是很软滑的，这个鱼胶的量是ok滴~
3.因为我用了70%的法芙娜黑巧克力，所以特地多配了点糖，30g糖放下去还是觉得不是很甜，是很成人化的口味。总之请按照自己喜好调整糖量，如果你改用别的巧克力请自行斟酌要放多少糖。

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