餐饮业职业道德

1、职业道德的论述
　　
　　（1）职业道德的概念
　　
　　职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要组成部分，遵守职业道德是做好本职工作的基本保证。良好的职业道德是推动精神文明建设的重要力量，是树立企业良好形象的重要因素，是使员工在工作中和生活上自我完善。
　　
　　（2）、服务人员应具有职业道德：
　　
　　对待工作：
　　
　　A、热爱本职工作热爱本职工作是一切职业道德中 基本的道德原则。应破除各种落后的旧观念，正确认识行业，明确自己工作的目的和意义，热爱本职工作，乐于为顾客服务，忠实履行自己的职责，并以满足客人的需求为自己更大的快乐。B、遵守公司的规章制度。
　　
　　C、自洁自律，廉洁奉公
　　
　　①不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利。②不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。③自觉抵制各种精神污染。
　　
　　④不议论客人和同事的私事。⑤所有人员都不带个人情绪上班。
　　
　　团体意识：
　　
　　A、坚持集体主义：集体主义是职业道德的基本原则，所有凤凰楼人必须以集体主义为根本原则，正确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益，和公司利益的相互关系。
　　
　　B、所有人要有严格的组织纪律观念。C、要有团结协作精神。
　　
　　D、自觉爱护公共财产，礼貌热诚对待客人：要全心全意为客人服务诚恳待客，知错就改，对待所有客人一视同仁。
　　
　　（3）、职业道德的标准
　　
　　1、热爱本职工作具有奉献精神；2、坚持顾客至上，服务 ；3、爱护公司和客人财物，珍惜职业荣誉；4、克己奉公、不谋私利；
　　
　　5、坚持一视同仁，不背后议是议非。6、遵守个人道德，展开公平竞争；
　　
　　2、应具有的态度：
　　
　　（1）工作态度：
　　
　　1、语言：谈吐文雅，常用礼貌用语，避免粗言烂语；2、礼仪：站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼；
　　
　　3、态度面貌：微笑服务，表现出热情、亲切友好的情绪，做到精神集中，情绪饱满，给客人一种轻松愉快的感觉。
　　
　　4、效率：提供高效率的服务，关注业务、工作上的技术细节，急客所急，为客排忧；
　　
　　5、责任：尽责尽责，严格执行交接班制度，遇有疑难问题及时向有关部门反映，求得圆满结局。
　　
　　6、协助：各部门之间要互相配合，真诚协助，不得互相扯皮，应同心协力解决疑难，维护公司的声誉。
　　
　　7、忠诚：忠诚老实，有事必办，不能提供假情况，不得阳奉阴违，诬陷他人；
　　
　　8、时间观念：准时上下班，不迟到、早退、不无故旷工、少请假；
　　
　　9、工作作风：头脑机智，眼光灵活，口才流利，动作敏捷；
　　
　　10、工作态度：服从安排，热情耐心，和蔼谦恭，小心谨慎，虚心好学；
　　
　　11、体力要求：能长时间站立进行工作，用托盘托起3公斤以下的物品行走不至于滑倒；
　　
　　12、工作意识：领会技能，不断学习业务知识，遵守规章制度，勤恳踏实工作，明了发展前景。

（2）、服务态度
　　
　　1、主动：在工作中全心全意为客人服务，自觉地把服务做在客人提出要求之前；
　　
　　2、耐心：在工作中热情解答客人提出的问题，做到“问多不烦，事多不厌，遇事不急促，严于律已，恭敬谦让”。
　　
　　3、热情：对待宾客要像对自己的亲人一样，工作时面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热心诚恳；
　　
　　4、周到：宾客进入公司要周到服务处处关心，帮助客人排忧解难，使宾客满意。