8大养颜补肾粥品饮食频道

主题：清蒸罗非鱼

食材：罗非鱼1条，生姜1块，葱适量，食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒适量

做法：

1、将宰杀好的罗非鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开几刀，将盐抹在鱼身上，并加适量料酒腌制5分钟；

2、将腌制好的鱼稍微用清水清洗一下，将表面的盐粒清走，切姜片插入鱼身刀口中，再将一部分姜丝与葱节垫在盘底，并塞一部分到鱼肚中；

3、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8-10分钟，关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油；

4、鱼上放上切好的葱丝，将食用油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下，即可食用。

健康功效：

一、罗非鱼蛋白质含量高，老人孩子可多吃

罗非鱼是鲫鱼的一种，它很容易饲养，骨刺大，肉质鲜嫩细腻，非常适合咀嚼能力减弱的老人和容易被鱼刺卡住的儿童食用。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。

鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫浪费地充分利用。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和发育，有助于维护人类健康并预防、高血压、高血脂、关节炎、、皮肤病等多种疾病。因此，对于血脂容易异常的老年人和大脑迅速发育的儿童来说，罗非鱼是最适合他们食用的鱼类之一。

二、用眼过多易，吃罗非鱼可改善

罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗系统作用。

此外，罗非鱼含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。因此，对于用眼时间较长的人来说，尤其是学龄期的儿童，不妨常常吃点罗非鱼。

（责任编辑：杨绮琴 ）

文章关键词：

肥胖还能不能吃水果？吃水果减肥好不好？

水果有性质之分吗？三高人群能不能吃水果？

水果应该什么时候吃？为什么水果也会导致过敏？

有机水果会更健康吗？吃水果要不要削皮？

我们很多人不知道罗非鱼，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。而不仅仅如此，罗非鱼还有很高的营养价值，那么罗非鱼有哪……

鱼肉相比猪肉、牛肉，少热量、低脂肪，女性吃了不怕肥。秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）……

鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜） 500克、香菜50克，棕油、精盐、味精……

秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还……