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发布时间：2022-04-30 10:49:08
豆腐饼的做法（荤素搭配）
豆腐饼
【原料】老豆腐500g、肉末100g、胡萝卜1个、鸡蛋2个、淀粉20g、葱白、姜、盐、白胡椒、料酒、生抽、
【做法】 主要材料集合 胡萝卜削皮，切丝后，切成末 老豆腐挤成泥，（我是用超市卖的蒸笼布包起来按压揉捏，总之经过我的魔爪加上这块布，受折磨的豆腐泥还是很细腻嘀） 加入肉翻另一面煎，至都成金黄色即可（我用圆形模具做了个大饼，这份量，这长相，咋像汉堡中的肉呢）
【心得】
1、只放葱白，是为了在煎后，绿叶的葱煎出来是黑色的，影响美观
2、加入蛋清和淀粉增加了口感的细腻，也能让食材凝结成形
3、在做饼形时，在手上沾上少许清水，减少和手的磨擦，更容易操作成形