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　　煎蘸蒜汁儿做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看煎茄子蘸蒜汁儿视频才能学会，但怎么做煎茄子蘸蒜汁儿最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道煎茄子蘸蒜汁儿吧。

　　煎茄子蘸蒜汁儿的介绍：

　　夏天里最喜欢这样吃茄子。

　　 煎茄子蘸蒜汁儿的食材和调料：

　　 茄子 两根 面粉 40克 水 80克 蛋液 随意 蒜 2-3瓣 酱油 适量 香油 1滴

　　 教您煎茄子蘸蒜汁儿的家常做法，如何做煎茄子蘸蒜汁儿才好吃

　　 一、 将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

　　 二、 茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．

　　 三、 平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．

　　 四、 蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

　　 五、 做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

　　家常美食小贴士：

　　1、如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了。 2、第三步中因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下。