海米炖冻豆腐的做法_海米炖冻豆腐怎么做_私家菜

【原】

** 梅干菜50克、2小条、芋艿300克、蒜5-6瓣、2根、姜5克、油葱酥2大勺。

【调味料】

** 植物油2大勺、梅菜肉酱2大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、1小勺、高汤或水500ML、盐、糖、鸡精。

【做法】

图1：梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘。

图2：芋艿洗净切小块。

图3：小葱切小段，蒜切粒，姜切小片。

图4：五花肉切小条。

图5：锅入油，炒香姜和蒜。

图6：再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状。

图7：加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟。

图8：加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟左右。

图9：待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可。

【经验与感怀】

** 梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。

** 如果没有梅菜肉酱可以抽成也行。梅菜肉酱一般在大型超市有卖的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。

** 没有油葱酥也可以不加。