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发布时间：2022-04-30 11:06:54
材料（制作翻毛18个）：
绿豆蓉的材料：绿豆500克，香油或植物油100克，白糖300-350克，煮绿豆的清水适量。
水油面的材料：面粉250克，植物油65-70克，清水100克，白糖20克。
油酥面的材料：面粉180克，植物油90克。
其它：红色食用色素。
做法：
1．制作绿豆蓉。绿豆提前泡3个小时。将泡好的绿豆放在高压锅里，加适量的水（水面没过绿豆1.5-1.8cm），蒸汽上来后压12-15分钟，关火。
2．掀开锅盖，表面已经没有水了，只有最底层有少许的水。取出来晾凉后，用筛子筛成绿豆末。
3．炒锅里加入芝麻油或植物油，油热后倒入筛过的绿豆末和白糖，一起小火翻炒。
4．炒到绿豆末彼此有所粘连后即可关火，用手将其团在一起，绿豆蓉就做好了，放一旁备用。
5．制作水油面。将水油面的材料全都放在一个大的容器里，面粉围一圈，中间放植物油、水和糖。
6．将水油面和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置1个小时。
7．制作油酥面。在案板上放中医治疗小儿癫痫入做油酥面的面粉，中间挖个小坑，倒入植物油。
8．慢慢地将面粉与植物油搅拌在一起，然后用手掌以搓的方式使面团变得滋润。静置1个小时。
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