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，放入槟榔，烹料酒，放酱油、盐、味精、高汤中火煨分钟至熟透，加入尖椒，家常小炒菜谱：青椒炒肥肠的做法

菜谱简介 今天上一道尖椒炒肥肠，肥肠在南方的做法好象有很多，什么肥肠面呀，听着就流口水的样子。东北比较常见的做法就是尖椒炒肥肠了，我小时候很爱吃的一道菜。自己从来没做过，不知道怎么处理肥肠，上次妈妈来北京时便问她，十岁男孩癫痫能治好吗妈妈说“我也没做过，嫌麻烦，前几天你姥姥还做了，先用碱洗一遍，再用醋洗一遍……”于是便从超市买了一盒肥肠回来，想想也难不倒我，呵呵～其实真的不难，用碱和醋很容易就洗干净了，也不是太麻烦哈。自己炒的尖椒肥肠很好吃，超下饭！周末用剩下的肥肠给小胖做了一碗他爱吃的炒肝，用青瓷花小碗盛着，看着还挺象那么回事儿。小胖惊喜，说“这么快，拍照了吗？等你拍完我再吃。”我说“没有，这个是没有放肝的炒肝，下次做正宗的那里治疗癫痫#!好再拍。”不过味道真的很不错哈～ 材料 肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法 尖椒炒肥肠做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻原发性癫痫病好治疗炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
小诀窍 清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
 

配方：鲜去皮嫩生姜5斤，酸梅水15斤，白醋2瓶，砂姜2斤，鲜红尖椒粒1克，盐5克。鸡肝、圆葱半只、大蒜瓣、香菜棵、小红尖椒个。

材料：排骨4g、帮4g、2根、尖椒2个。羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条中华中医癫痫治疗网；羊肥肠切成象眼块。

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如浇大肠段、卤五香大肠、炸肥肠、九挑选尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反，身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣到，用醋洗一下可以缓解。