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简介:最近通菜（也叫空心菜）大量上市了，当季蔬菜价格适宜外，吃起来口感也不同，无论炒、白灼、拌都好吃，今天用粤菜里最普遍做法，腐乳炒。嘘！光盘啦~

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内重庆癫痫三甲医院>

用餐人数：3-4人

食材

主料:

通菜:500g

白腐乳:1块

辅料:

油:适量

盐:适量

清水:少许

步骤:

1.食材：空心菜

2.通菜摘选好，浸泡洗净

<安徽治癫痫病医院p>3.捞起、沥干水

4.热锅，下适量油

5.倒入通菜大火翻炒，适当添加少许清水，利用水蒸气让菜熟的更快，色泽均匀

6.菜炒至9成熟，调入盐，加入腐乳

7.用锅铲压扁，炒拌均匀即可铲起

小贴士

保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点，喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。