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发布时间：2022-04-30 10:50:41
编辑：小菜
油为浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有特有的香气和麻味。花椒油是生活中比较常见的调味品，能够使得我们的菜品更加的麻辣鲜美，具有开胃的作用。花椒油是将花椒进行一系列的加工制作而成的，具有温中散寒，除湿止痛的作用，对于明目健神也有一定的效果，我们在生活中可以适当的吃花椒油哦。
花椒油的功效与作用
花椒是一种十分常见的调味料，花椒的功效有很多，深受大众的喜爱。那么，花椒油的功效与作用，有哪些呢?一起来看看百科的解答吧。
花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为烯、枯醇、牛儿醇)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增强食品的风味。
南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调芽、、、、、、等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。
花椒油的营养价值
花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味，我们在生活中都喜欢吃，除了食用药用的价值之外，它的营养价值也很高哦。
花椒油的营养价值，花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳长春哪家医院看癫痫好嗽生痰，或咳嗽咯，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。
花椒油的做法大全
花椒油颜色鲜艳，麻味醇厚，众多、、过桥等着名均离不开花椒调味，味道堪称一绝。那花椒油的做法是怎么样的呢？让百科教您吧。
1、将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时，然后沥干水分备用。
2、 透亮的鲜榨纯正菜籽油。
3 、葱白，蒜，处理待用。
4 、将菜油烧制冒青烟，然后等温度降至不烫手。
5 、开小火。
6 、将花椒，葱蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制，待水份熬得差不多了，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香，即可关火。
7 、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中。
8 、滤出花椒油。
9、 花椒还能再次利用。
10 、装入瓶中，加盖保存。
花椒油的宜忌人群
花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。那花椒油的宜忌人群有哪些呢？来详细看看做菜网百科的介绍吧。
1、肾病患者。研究证明，、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及、、小等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。
2、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
3、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用油等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出等症状。
花椒油可以治胃炎吗
花椒油可以治胃炎吗？做菜网百科解答：是可以缓和的。花椒本身是温热性食物；其在药理上讲具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病症；而部分慢性胃炎患者属于阳虚，气血虚或者痰湿体质。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物。因此花椒的温热性正可以中和慢性胃炎患者体内中的“寒”症。所以胃炎人群可以吃花椒等温热性的食物。
那温热性的食物又有哪些呢，做菜网百科就在这里给大家搜集了一些。如大马哈鱼、、野胡椒、麻黄、柑、蛋、孜然、、砂仁、芥末、植物油、、、鲦鱼、山柰等等。这些温热性食物都是胃炎 患者可以吃的。