马铃薯 富含矿物质的食物饮食

茄子是一种很罕见的蔬菜，也是一种遭到很多人欢送的家常菜。茄子中含有丰厚的维生素p，具有强身健体、美容养颜的效果。而茄子的做法也有很多种，糖醋茄子就是其中之一。糖醋茄子在不同的地域，有不同的做法，但是不必疑心的是，无论是哪种办法烹制，都能做出美味的糖醋茄子来。

做法一

将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，避免皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小

时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味分配。

做法二

1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平常炒菜稍多些）。2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一同炒。

3、加少许盐（很少），醋（依据团体口味添加），酱油（次要用于茄子变色）再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

做法三

1、预备好一切原料。

2、把茄子洗洁净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。

3、低筋面粉里打入一个鸡蛋参加少许水，调成稀稠适中的面糊。

4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌平均，使每根茄子都沾满面糊。

5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。

8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。

9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，参加炸好的切条下锅翻炒，使每根切条平均裹满料汁即可。

小贴士

1、茄子刮去表皮口感更好，但若只爲养分思索，茄子皮里富含花青素，随团体爱好保存。

2、茄子微苦，参加过量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。

3、炸茄子的时分要中火，以防火太急将脆皮炸焦。

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