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雀巢鱼米的做法雀巢鱼米怎么做好吃家常菜谱

雀巢鱼米的做法非常的简单,它拥不但拥有亮丽好看的外表,口感也是非常的棒,香酥脆嫩,肉味香浓,非常的好吃,而且营养还非常的丰富,是一款不错的菜肴哦!

1、草鱼去掉头尾。

2、片开草鱼,去掉腹刺,只留鱼肉。

3、再去掉不整齐的鱼肉边缘。

4、将鱼肉修正整齐。

5、接着再去掉鱼皮。

6、然后,再将鱼肉先切成鱼条。

7、再将鱼肉条,切成略大于松子的鱼米粒。

8、将鱼肉粒放入容器中,加入盐;料酒;干淀粉抓匀腌制10分钟。

9、葱姜切末,土豆切丝后,不用泡水备用。

10、选用一只尖底铁锅,先暂时少放一点点油,放入少部分土豆丝。

11、用勺子将土豆丝修整成圆饼形状。保持小火状态。

12、用勺子按成园窝状。

13、待土豆丝成为了一个整体,再向锅中补入一勺的油。

14、这样就能够使土豆丝的上面快速成熟。

15、将土豆丝饼炸成硬挺后,捞出土豆丝饼,并将多余的油也捞出。然后重复再做第二张饼。

16、土豆丝饼码好装盘。

17、另起锅,锅中放宽油,4成热时,放入鱼肉粒滑熟捞出。

18、将鱼肉粒捞出控油。

19、另起锅,少油爆香葱姜末,然后放入松子炒香。

20、放入炸好的鱼米。

21、只调入少量的盐;料酒炒匀即可出锅。

成品图:

在煎炸的过程中药控制好火候哦!

禁忌人群:动脉硬化患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。)

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