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　　没有糯做馅儿汤圆，我就用做肉馅儿汤圆～老家的豆腐圆子技术和味道都杠杠嗒～[呲牙]

　　1.豆腐捏碎，沥干水分。

　　2.绞肉机把肉绞碎成泥。

　　3.蒜苗切成末末和肉馅躲一起。

　　4.馅儿里加入盐、鸡精、生抽。一直躲成能像这样叠起就好了。

　　5.豆腐泥加入，抓匀。

　　6.抓匀后的豆腐泥。

　　7.手心放一些豆腐泥，按扁如图。

　　8.放馅儿。

　　9.双手来回摔打，左手摔到右手上，右手摔打到左手上。大约10个回合打成如图就好了。

　　10.做一个放锅里一个。最后放入枸杞，慢火煮15分钟就OK啦！

　　11.成品图。

　　1、豆腐一定要老豆腐。2、豆腐一定要捏碎沥干水分。3、一斤半豆腐大概需要半斤肉馅、一个鸡蛋。鸡蛋不能放太多，也不能太少。鸡蛋的作用是“黏合剂”不让豆腐散的。4、做豆腐圆子时两个手来回“摔打”成人癫痫病能治愈吗时力度要控制好。太用了会散掉，不用力不紧实。5、下锅的时候速度要慢要轻，不然下水的水力会致使豆腐圆子散掉。6、一般是用鸡汤下豆腐圆子，味道绝配的。7、水开再下豆腐圆子，跟下一样，但是火候一定要小火，保持汤水是微开的。火大也会散的。8、汤里加一勺盐，让豆腐圆子更紧实。9、汤要对一些，把豆腐圆子都淹没。这样不用翻面。