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发布时间：2022-04-30 12:27:07
简介:早就想做泡芙了，就是一直没做，因为没裱花嘴。现在终于动手了，就是第一次用那个裱花嘴，手法不是很好，弄得不均匀，导致烤的时候，烤得不均匀，所以呢，大小一样烤地比较好看。噢，没奶油，只用用巧克力，一些还用沙拉酱，哈哈，吃起来很特别啊。
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
食材
主料:
牛奶:100ml
无盐黄油:45g
低筋面粉:60g
鸡蛋:2个
辅料:
盐:1g
步骤:
1.准备材料。
2.将牛奶、黄油、盐倒入奶锅。
3.起加热至沸腾，立即关火。
4.筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.继续开中火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
7.晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次
8.拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。
9.将面糊装入裱花袋中。
10.烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。烤箱预热，以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
11.再中间切开挤入沙拉酱，或者巧克力酱，或者奶油。
小贴士
1.面糊，不能太稀，太稀一定不好膨胀，基本上按照这个配方就是两个中等大小的鸡蛋就行。
2.温度的掌握，不能太高也不能太低。所以前十分钟要200度，之后减少为190度，注意观察，上色后基本上就可以关掉烤箱了。