川味宫保鸡丁的做法

　　所需食材：鸡腿肉，山东大葱，干花椒，辣椒，葱，蒜，去皮五香花生米，白胡椒粉，醋

　　操作步骤：

　　1、鸡腿肉切丁，用料酒抓均，山东大葱切大段，

　　2、少油，放入干花椒，小火，盖锅盖，煸出香味

　　3、调碗芡：用水淀粉，料酒，老抽，生抽，糖，盐，白胡椒粉，水，调好勾芡；

　　4、放入鸡腿肉，去皮五香花生米，香葱碎，最后勾芡

　　5、开锅盖，收汤汁

　　6、加醋（可选可不选），醋浇到锅盖上加热，醋顺着盖流到菜上，直接用锅上