潮汕家常焖弦鱼

潮汕人叫弦鱼、白弦，是鲻鱼的一种。最近这小鱼好肥好肥，煎鱼的时候煎出不少鱼油出来，特别的香。虽然个不大但却非常的好吃，肉质鲜甜，营养丰富。是我非常喜欢吃的一种海鱼。一般这鱼加点豆酱跟酱油煮煮就非常好吃了，但最近比较馋辣的，所以就做得让它的滋味更足了，香辣版的焖煮了。结果出锅拍完照后一口气吃掉六条。如果是这两天的阴冷天气的话，就白粥一次能干掉十条。。。

潮汕家常焖弦鱼

用料：弦鱼、辣椒、姜、蒜头、胡椒粉、盐、豆酱、酱油。

潮汕家常焖弦鱼的做法

1.弦鱼去鳞去内脏洗净沥干水分。热锅凉油把弦鱼煎到两面赤黄。

2.就在锅内腾点地把姜片、蒜、辣椒同锅爆香。

3.加入一勺豆酱、酱油、胡椒粉跟少许盐调味，加适量清水加盖焖煮四五分钟即可。