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十八斩呛蟹的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2020-10-15

 胆量,敢杀敢吃

2、  必须是红膏蟹,就是俗称的有黄儿,白蟹或梭子蟹皆可

3、  斩块的技术,十八是指将蟹斩成小块便于入味,蟹身每块尽量带黄儿这样摆盘好看,真的是技术活!

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十八斩呛蟹

材料:红膏梭子蟹、姜蒜末适量、(葱花适量、青红小尖椒各1个,装饰用)

      酱汁:生抽1勺、海鲜酱油1勺、黄酒1勺、芝麻油1勺、白糖少许、醋3勺、红油1勺、胡椒粉、鸡精适量郑州治疗羊羔疯治疗p>

     (根据自己的口味酌情添加,搅拌均匀即可)

做法:1、准备好鲜活的梭子蟹,将表面刷洗干净

      2、螃蟹从脐部用尖刀插入,打开蟹壳,将蟹腮、蟹心、蟹胃以及脐部去除,将蟹身一分为二,将腿都斩南昌癫痫病医院那里比较好p>

         下,将蟹身斩为8块(保证每块都带蟹黄),蟹壳去蟹胃后斩 开,摆盘     

  武汉癫痫病医院治疗癫痫多少钱>    3、将料汁用的调料倒入碗中搅拌均匀

      4、将葱姜蒜末放到斩块的螃蟹上,摆上青红椒圈,浇上料汁腌制入味即可食用

 




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