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温州豆沙汤团

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2020-10-15

原料:糯米650克,赤小豆100克。

调料:白糖550克,饴糖10克,猪肥肉50克,桂花5克,熟猪油10克。

1.将糯米洗净,水浸3—5天,每日换水1次,磨时再淘洗1次,加水磨细后装入布袋,压干成水磨汤团粉。

2.将赤小豆用清水洗净,锅内加水,放入小豆,中火煮治疗癫痫病好的药物约1小时,豆烂时捞出,而原汤留在锅内。捞出的豆子放入淘箩,用手揉搓,边搓边加少许水,使搓下的豆沙流入布袋中,扎紧袋口,压干成为豆沙。

3.肥肉切成小丁状。

4.将干豆沙倒入煮豆原汤锅内,加入250克白糖、熟猪油,先用中火后改小火炒成胶状时,加入肥肉丁、饴糖、桂花,炒匀后取出,冷却后捏成西安中际脑病医院技术怎么样呢圆形馅心。

5.糯米粉内加水揉匀,做成剂子,分别包入豆沙馅,再团成圆子。

6.锅内添水烧开,下入汤团,用漏勺从——侧推动,煮5分钟左右,待汤团漂起时,点点冷水,再煮5分钟左右即熟。取碗10只,每碗中放白糖30克,倒入煮汤团汤半碗,每碗盛入8只汤团,再撒^!!≈午睦花即可食用。

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特点:晶白细韧,汤清味香,甜美可口,系温州传统元宵。

温州豆沙汤团食材搭配小提示

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