徽州臭豆腐的做法,徽州臭豆腐怎么做好吃

导读：本文详细介绍了滋补汤，养生汤的做法大全。有莲藕排骨汤的做法，羊肉汤的做法，鸽子汤的做法，香菇鸡汤的做法，山药老鸭汤的做法，鲢鱼头豆腐汤的做法，白萝卜排骨汤的做法，薏仁鲫鱼汤的家常做法和步骤。

一、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

食材

排骨800g 莲藕800g 小葱适量 姜适量

步骤

1.将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。

2.莲藕切成大块，泡在水里备用。注：泡水为了防止氧化变黑。

3.将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。

4.然后放葱姜和莲藕。

5.用电高压锅炖，加压15分钟。

6.解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

小贴士

1.煮原味汤不要加盐。

2.也不要用大料之类的香料，抢去主料的鲜。

3.用砂锅小火炖更鲜美，没有时间用高压锅一样好味。

二、羊肉汤

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。

食材

山羊肉500g 羊骨1000g 生姜适量 精盐适量 香菜适量 大葱适量 辣椒油适量 羊板油适量

步骤

1.羊脊骨洗净用刀斩成段。

2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。

5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

7.碗里放入葱花，调入精盐。

8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。

小贴士

1.熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。还要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

2.羊肉不要煮至过烂，否则影响口感。煮好的羊肉晾凉后再切，防止切碎。

3.辣椒粉调入精盐后用热羊油泼，味道最正宗。

三、鸽子汤

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

食材

鸽子1只 大枣4个 姜片4片 清水适量 盐适量

步骤

1.鸽子去毛宰杀干净。

2.锅中加清水放入鸽子。

3.大火烧开。

4.捞出鸽子用凉水冲洗一下。

5.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。

6.大火烧开。

7.放入洗干净的大枣。

8.盖盖转小火煲2个小时。

小贴士

盐的用量不要太多，且要最后再加。

四、香菇鸡汤

      香菇素有“山珍”之称，不仅味美，可以提高人体的免疫力，延缓衰老，还有降血压、降脂、除胆固醇的功效。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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食材

柴鸡300g 香菇适量 盐适量 姜适量 冬瓜适量 红枣适量 葱花适量

步骤

1.柴鸡斩成块，去鸡油。

2.冬瓜。

3.姜切片。

4.香菇洗好。

5.冬瓜切块。

6.锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。

7.汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。

8.将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。

9.喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜。

小贴士

1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。

2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。

3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

五、薏仁鲫鱼汤

      薏仁鲫鱼汤，清热利湿，健脾养胃，是一款特别适合老人和小孩们享用的养生靓汤哦！

食材

鲫鱼一条 鹌鹑蛋10个 薏仁30g 枸杞适量 姜适量 盐适量 葱适量 料酒适量 胡椒粉适量

步骤

1.将薏仁泡水一个小时。

2.准备好鲫鱼，淋入适量料酒，腌制十分钟、姜切片、葱白切段。

3.锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火煮五分钟后，关火，焖两分钟，捞出入凉水。

4.锅中放入油，将鲫鱼滑入锅中，煎至两面金黄，盛出。

5.准备好汤锅，倒入半锅清水 ，下入薏仁，盖上盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入鲫鱼，加入姜河北哪些医院看儿童癫痫病?片、葱段，淋入适量料酒，加盖，大火煮十分钟。

6.至汤汁变白时，放入剥好壳的鹌鹑蛋，加一勺盐，撒上胡椒粉，盖上盖，小火继续煮五分钟，接着加入枸杞，煮两分钟，即可品尝。

小贴士

1.薏仁要提前浸泡1-2个小时，才容易煮熟。

2.鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至，才会奶白香浓无腥味。

六、白萝卜排骨汤

      白萝卜能促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况，吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

食材

白萝卜1条 排骨1条 盐适量 枸杞子适量

步骤

1.准备材料。

2.把排骨飞水洗净。

3.白萝卜切块。

4.白萝卜和排骨下锅用大火烧开。

5.再转中小火慢炖60分钟。

6.下枸杞煮开。

7.下盐调味出锅。

小贴士

这个汤很简单，就是飞好排骨下锅煮就行了。

七、山药老鸭汤

      老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，营养更丰富哦！

食材

鸭子1只 山药适量 姜适量 葱适量 枸杞适量 料酒适量 盐少许

步骤

1.锅中放入清水，放入半只鸭子，焯出血水后，捞出洗净。

2.接着将鸭肉砍成块、山药滚刀切块、姜切片、葱白切段。

3.准备好高压锅，倒入鸭块、山药，加入葱段、姜片、枸杞，接着淋入适量料酒，倒入清水，与鸭肉相平为宜，煲四十五分钟。

4.最后加两勺盐，拌匀，装盘即可享用。

小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

八、鲢鱼头豆腐汤

       鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。另外，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

食材

鱼头1个 豆腐1块 油适量 盐适量 姜适量 葱4根

步骤

1.准备鱼头一个(不好意思忘了把鱼肉拿掉了)。

2.姜和大蒜各3-4个。

3.豆腐一块。

4.锅里放适量油，不要太多，健康饮食。把鱼头放下去煎至两面金黄。

5.煎好后倒入开水，莫过鱼头。加点料酒。

6.大火烧开后，把浮沫捞一下。

7.放入豆腐烧10钟。

8.放入葱条。

9.出锅。出锅前加点盐，不要太多，少一点。

小贴士

烧这道菜不要放太多盐，微微淡一点比较好，鱼头汤十分的鲜美。也不要放鸡精，足够的鲜美。