侧柏叶泡酒的方法及功效与作用_中药知识_做法,功效与作用,营养价值

关于东来顺涮羊肉怎么做不膻不腻的介绍

 　　一、东来顺涮羊南京癫痫哪里治的好肉的做法

　　粉丝250克、芝麻酱100克、红腐乳10克、韭菜15克、香菜8克

　　料酒适量、葱5克、辣椒油10克、酱油

　　醋、虾油各适量

　　瘦羊肉500克、白菜250克

　　1、先把准备好的羊肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在低于5℃的冷库内。2、等肉冻僵后，修去边缘的碎肉、筋膜、脆骨等3、然后横放在案板上，用刀切成片(长20厘米、宽5厘米)。

　　4、把芝麻酱、酱豆腐先要磨碎，然后腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、醋等等各盛1小碗。5、把火锅里的盛汤烧沸，汤里可根据情况加一些海米和口蘑汤，提鲜。

　　6、然后把火锅、羊肉片、调料碗一起端上桌，让食用者自己涮来吃。7、先用少量的肉片入汤内抖散，等到肉片因受热而呈现灰白色，就可以根据自身口味蘸上调料。

　　8、在肉片蒜食之后，还可将白菜、粉丝等作为汤菜食用。

　　二、老北京涮羊肉的做法

　　食材准备

　　羊肉、黄瓜、芝麻酱、温水、酱油、米醋、糖、韭菜花、酱豆腐、辣椒油、虾油、香菜。

　　方法步骤哈尔滨#!权威癫痫医院

　　1、大碗，放入芝麻酱，把温水一点点的加入，同时用筷子不停搅拌，直到稀稠合适。

　　2、加入生抽酱油、米醋和糖，搅拌均匀，加入韭菜花，搅匀。

　　3、把酱豆腐要用勺子碾压碎，然后连同酱豆腐汁一起倒进芝麻酱里，搅拌均匀。

　　4、加入虾油和香油，搅拌均匀。