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水果不仅味美多汁，而且营养丰富，是我们日常饮食的一个有益补充。如今，吃到全国乃至世界各地的优质水果不是难事，但传统吃法已无法满足美食达人们日益增长的味觉需求，把水果进行各式加工开始慢慢流行起来，其中，制作果酱是最受大家欢迎的一种方式。今天小于老师就拿最喜爱的樱桃，给大家讲讲“樱桃果酱”的制作方法。

1、把樱桃清洗后去核，这是一个极为考验耐心的步骤。小于老师觉得，反正最终也要成为果酱，索性就洗净手将其掰碎去核。

2、将去核的樱桃放到容器中，洒入适量白砂糖（根据口味来定，樱桃的酸味较重，可以适当多放一些），如果还喜欢其他口味，可同时加入一些柠檬汁等腌制2-3个小时。

3、放入锅中熬煮直到粘稠时关火，倒入经过高温消毒的密闭容器中，待冷却不烫手时放入冰箱冷藏，此时，低温会产生负压，有助于隔绝空气中细菌的渗入。

4、在冰箱中储存一夜即可使用。

果酱的制作方式基本都大同小异，大伙在制作过程中可稍加改良，不过，小于老师要提示几个注意事项：

1、对樱桃果酱来说放糖是必要的，因为它比较酸，其他的果酱可根据自己的口味来变通。

2、水果做成果酱之后，水溶性维生素会有所损失，不建议完全用果酱来代替水果。

3、熬完果酱后，要按小于老师讲的方式来储存（放入高温消毒后的密闭容器，待不烫手后放冰箱冷藏室储存），这样可减少细菌的滋生和繁殖，保证食品安全。

其实，果酱的起源很早。在水果产区由于产量巨大，一些未被卖出或外观不达原发性癫痫手术治疗标的果子会在果农家中堆积，为了避免浪费，果农常常会把这些果子制成果酱，延长保质期。但是，现在人们制作果酱更多的是为了追求它特殊的口味。

今天，咱们可以用来制作果酱的水果有很多，樱桃、草莓、芒果、苹果、哈密瓜、橙皮、黄桃等都可以。希望在这炎炎夏季，一碟冰凉、美味、营养、安全的果酱能挑动你夏日无滋无味的味口，让你的夏日一片凉爽。