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警惕扁豆中毒行业资讯

人们在食用扁豆时往往制作上存在不妥之处,贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间,或是集体食堂由于用大锅炒扁豆不容易加热均匀等,这些都会因加工方式不当而导致中毒。

食用未烧熟煮透的扁豆后,数分钟至2-4小时会出现恶心、呕吐、腹痛、胃部烧灼感,重者可出现四肢麻木、胸闷、呕血等症状。一旦发生扁豆中毒,轻者应立即催吐,每次快速喝下大量温水,然后以食指或筷子轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。中毒严重者,若呕吐不止,造成严重脱水,或者容易造成窒息,应及时送医院治疗。

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