川味土豆烧排骨的家常做法

　　川味烧做法简单是排骨的做法大全的常见菜，不一定要看川味土豆烧排骨视频才能学会，但怎么做川味土豆烧排骨最好吃，跟着的做法图解来做这道川味土豆烧排骨吧。

　　排骨 土豆 郫县豆瓣 料酒 盐 糖 花椒 辣椒 姜 蒜 小葱

　　一、把洗干净的排骨放入沸水中焯一下（到水再次开就行）用凉水洗掉沫沫

　　二、热锅，放适量的油（怕粘锅的就多倒点儿，不行了等炒完排骨再把油倒出来就行），炒排骨到金黄色

　　三、把排骨盛起来（我懒，没盛），留底油，放点儿蒜末爆香郫县豆瓣，愿意加点儿姜也行，然后再把排骨倒进来炒一会儿，再加点儿料酒再炒一会儿

　　四、放水（开水最好凉水也行）没过排骨就可以，大火煮开后可以加一点儿干辣椒、花椒、桂皮、八角什么的，不爱吃香料的不放也行

　　五、加土豆（我喜欢大块儿的土豆，如果是买的新鲜的那种小土豆我就整个儿放），盖上盖子炖十五分钟，然后转小火再炖二十分钟，水快收干的时候放一些糖调味（觉得淡也可以加些盐），最后放点儿小葱就行