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发布时间:2022-04-30 11:50:00
拌瓜皮虾的做法简单是的常见菜,不一定要看拌瓜皮虾视频才能学会,但怎么做拌瓜皮虾最好吃,跟着的做法图解来做这道拌瓜皮虾吧。
菜系及功效:湘菜
口味:清香味工艺:拌
主料:皮250克,500克
辅料:50克
调料:料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油25克,姜10克
脆嫩爽口,清香味美。
1.海蜇用冷水浸泡一下,撕去紫红色的膜皮,用清水洗净至无沙粒为止,再用清水漂去咸味,切成4厘米宽的长条,横切1厘米宽的一刀字,三分之二切断,三分之一连着,再切4厘米宽的块,要挤干水分;姜切末。
2.黄瓜洗净,整条一切两半,平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀,至3厘米长再切断成块,用盐腌软,挤干水分。
3.虾米洗一遍,用温开水泡发,下入油锅内炒出香味,烹料酒,用碗装上。
4.食用时,将海蜇、黄瓜、虾米、姜末放在一起,加味精、白糖、醋和香油拌匀,装入盘内即成。
小帖士-:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。