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茶香糯米卷的家常做法

本食谱来自【林】老师分享的茶香卷的做法,所属分类:小吃、下午茶、,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做茶香糯米卷好吃?学做茶香糯米卷需要哪些食材?林带鱼老师教你轻松做出好吃好看的茶香糯米卷。

在上看到说用茶水煮出来的饭会比较香,恰好又自己动手做了豆沙馅,就想着做个糯米卷吧。其实用糯也是可以的,但是我好像比较喜欢直接用糯米做的,口感会比较软一些吧。外面裹上一层面,的确是很香。

主料:糯米一碗,黄豆面适量,豆沙馅适量

辅料:茶叶少许

1. 准备材料(豆沙馅和黄豆面都是自制的)

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2. 茶叶用开水泡开,静置片刻

3. 糯米淘洗干净,放入电饭锅

4. 将茶叶滤出,茶水倒入电饭锅,没过糯米(和平时煮饭放差不多的水即可),按下煮饭键。

5. 煮好的饭稍稍冷却,盛出放在案板上,用手揉(如果揉的过程中觉得糯米太粘手可以加一些炒熟的糯米粉)揉到糯米团中基本没有颗粒状的糯米即可

6. 在案板上铺一层保鲜膜,将揉好的糯米团平铺在上面,然后均匀地抹上一层豆沙,再把糯米卷成卷(把手打湿卷的时候会比较不粘)

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7. 糯米卷表面均匀地裹上一层黄豆面

8. 切成小块装盘,即可食用

附上黄豆面做法:黄豆用水洗干净,沥干,然后放入锅里用小火炒,炒到黄豆表面颜色有点变深有点香味出来关火焖一会,冷却一下再用料理机打成粉,过筛就可以了。

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