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发布时间:2022-04-30 11:48:40
肉松卷啊肉松卷,这是多少人喜爱的啊!
上大学的时候,跟娃俩人最喜欢就是带肉松、带馅儿的面包。
记得上新东方的时候,我们每天晚上下课了,掐着点去金凤呈祥,
为了去买快关门时的“买一送一”的面包,
心里想着我们多划得来啊,5元拿了两款面包!
正宗的肉松卷貌似是加葱花的,无奈妞兴起时已经木有葱花了…
于是用了当零食用的海苔,效果竟然也不错!
这款真的是太推荐了!娃都不让我送人吃!
喜欢的朋友一定不能错过哦,这么经典款,家里人一定都爱!
海苔肉松卷
原料8个
中种:高粉350g,酵母5g,蛋白75(约两个),145g
主面团
A、高粉150g,糖90g,盐6g,淡110g
B、黄油40g
烘焙
340华氏度30-35min(做一半原料就只需18-20min)
海苔芝麻肉松卷的做法
1、将酵母溶于温热牛奶中,然后和其他中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放冰箱里冷藏过夜(图中是过夜后的效果)
2、将中种面团撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入面包机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。
3、将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。
4、瘦身减气,搓圆中间发酵15-20分钟
5、将面团擀成跟烤盘(9inX13in)一样大的长方形
6、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约50min)
7、发酵好后在表面涂上蛋液,海苔,芝麻入烤箱:)
8、烤好后倒置在油纸上,涂上酱(或者番茄酱)洒上肉松,然后用刀稍微切几道(方便卷起来),用擀面杖将肉松卷卷起来,两边卷紧。定型30min
911、定型完毕后,将两边切掉,均匀分成四块,癫痫病的症状及治疗有哪些再切面上涂上沙拉酱然后沾肉松即可
附沙拉酱做法
取一个蛋白,打发;然后分多次少量地加入食用油,打发均匀后再加入下一次,直到粘稠状即可
芝麻的功效与作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。。