剁椒蒸丝瓜的家常做法

　　润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿

　　 剁椒 丝瓜1根 1把 香葱1根 白糖 料酒

　　1.粉丝用凉水泡软。

　　2.锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟。

　　3.炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用。

　　4.丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块。

　　5.然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上，蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可。

　　丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑:切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡；在炒制过程中加些水；烹调时急火快炒；现切现炒，切好后马上入锅；不要放鸡精、香油；关火后再放盐。