油泼藕片的家常做法

本食谱来自【杜鹃花美食】老师分享的油泼藕片的做法，所属分类：凉菜、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级)。

怎么做油泼藕片好吃？学做油泼藕片需要哪些食材？杜鹃花美食老师教你轻松做出好吃好看的油泼藕片。

主料：2节，香葱几根，红辣椒2个

辅料：盐一勺，花椒十几粒，植物油少许

1. 两节藕，2个红尖椒，几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕，可以选择后面几节的莲藕。

2. 藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。（如果癫痫的治疗费用要多少钱?是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水，冬天吃，我就省略了这一步）

3. 姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。（喜欢狠辣的口感的话可以选择辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣）

4. 藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。

5. 冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。

6. 花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上。

7. 花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油。

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