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五香酱牛肉的做法

来源:牛肉菜谱大全   时间: 2020-07-30

  主料:牛腱子肉3-4斤

  调料:料包(草果1个,八角4颗,砂仁7-8颗,白寇5颗,桂皮6克,肉蔻1个,良姜2块,干辣椒7-8根,香叶5片,花椒20粒,小茴香3克,陈皮5克)葱段4-5,姜片4-5,老抽30ml,冰糖30克,黄酱100克,老汤600克,黄酒30ml,盐15武汉市癫痫病医院权威吗

  制作方法:

  1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块。

  2、锅内做水,水温约七八十度左右下入泡好的牛肉焯烫。

  3、焯烫过程中用勺子撇掉浮沫。

治疗癫痫病的疗法   4、炖煮约15分钟左右直至牛肉无血水再渗出。

  5、捞出马上沁入凉水盆中浸泡使牛肉收紧。

  6、将料包调料放入纱布包中。

  7、一定要系紧收口并使调料在料包中有一定的富裕空间。

  8、准备好老汤装入碗中。赣州治疗癫痫病好吗,治疗费用详情

  9、砂锅内做水,下入葱姜和料包。

  10、水开后下入和黄酱。

  11、加老抽调色。

  12、下入黄酒和盐调味。

  13、下入老汤。

  14、下入凉水紧好的牛肉羊癫疯发作怎么治疗 治疗癫痫的办法

  15、开锅后盖锅盖转小火炖煮约3个小时左右。

  16、煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡3-4小时使其更加入味。

  17、把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用。

 

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